酒釀是一種是用糯米發(fā)酵的傳統(tǒng)漢族酒，它性味甘溫，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，還富含豐富的B族維生素，可暖胃養(yǎng)顏，促進(jìn)食欲。秋冬季節(jié)天氣逐漸寒冷，不妨搭配玉米面煮一碗酒釀?dòng)衩缀�，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能溫中散寒，可謂秋冬季節(jié)的**選擇。

酒釀是一種是用糯米發(fā)酵的傳統(tǒng)漢族酒，它性味甘溫，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，還富含豐富的B族維生素，可暖胃養(yǎng)顏，促進(jìn)食欲。秋冬季節(jié)天氣逐漸寒冷，不妨搭配玉米面煮一碗酒釀?dòng)衩缀�，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能溫中散寒，可謂秋冬季節(jié)的**選擇。

主題：酒釀?dòng)衩缀?br>
食材：玉米面30克，枸杞子10克，玉米片20克，酒釀100克，白砂糖、水適量

做法：

1、準(zhǔn)備好玉米粉和甜酒釀，玉米粉中放入少量水?dāng)噭虺珊隣睿瑢⒂衩灼�和枸杞過(guò)一下水清洗一下備用；

2、鍋中燒開(kāi)水，倒入玉米粉糊煮熟，煮的時(shí)候要不停攪動(dòng)，以防粘鍋；

3、煮熟后加入甜酒釀、玉米片與枸杞，一邊煮一邊繼續(xù)攪動(dòng)，此時(shí)火要關(guān)小，以免酒釀?chuàng)涑觯�煮至玉米片徹底軟化膨脹后關(guān)火，加入適量白砂糖調(diào)味即可。

1028_01

39食神健康提示：

一、酒釀補(bǔ)氣養(yǎng)血，孕產(chǎn)婦可適當(dāng)飲用

酒釀舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，它是用江米加上酒酵發(fā)酵后生產(chǎn)出來(lái)的，在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同，比如醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒等。酒釀是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食物，在中醫(yī)上也常常作為食療的方子使用。中醫(yī)認(rèn)為，酒釀味甘辛，性溫，可補(bǔ)氣養(yǎng)血、助運(yùn)化、充痘漿，還可**生津**，尤其對(duì)于產(chǎn)后婦女來(lái)說(shuō)，是一等一的滋補(bǔ)佳品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能，乳母通過(guò)飲用酒釀攝入充分的水和營(yíng)養(yǎng)素，有助于源源不斷地提供營(yíng)養(yǎng)豐富的乳汁，有利于新生兒的成長(zhǎng)。

酒釀?dòng)捎谥唤?jīng)過(guò)初步發(fā)酵，未經(jīng)過(guò)提純，因此酒精含量低且香甜可口，但需要注意的是，酒釀本身就是用糯米來(lái)發(fā)酵制成的，含有充分的能量，在食用酒釀時(shí)就不宜再添加大量的糖，尤其是給孩子和孕產(chǎn)婦飲用時(shí)，**控制糖分的添加。

二、適當(dāng)吃玉米，粗細(xì)好搭配

玉米有許多的吃法，也是人們最喜歡的食物之一，它香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很有價(jià)值的食材。將玉米做成玉米片后，膳食纖維被大量留存，在與酒釀煮食過(guò)后，不但膳食纖維軟化更有利于咀嚼與消化，同時(shí)還能有利于改善和預(yù)防**。此外，玉米中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。因此，老人家和常用眼的電腦族不妨多多利用玉米烹飪美味的料理哦！http://mobile.wjyygb.com/jmxgy/4074.html