湖南哪里有臭豆腐技術教學
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臭豆腐中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆；臭豆腐富含植物蛋白質，經過發酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食欲，幫助消化；臭豆腐還含有鈣、磷等礦物質。臭豆腐要常吃不要多吃，對健康是有所裨益的。

臭豆腐培訓內容

1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時間與過程

3.臭豆腐的制作工藝　 4.油溫的控制

5.炸制時間的控制 6.湯料的制作方法

7.秘制原料制作過程 8.怎么控制成本與提高利潤

9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。

臭豆腐培訓過程：

1．材料和設備的認識和選用；

2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；

3．鹵水的配方與熬制技巧；

4．鹵制與發酵核心技術掌握；

5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；

6．老長沙秘制調味料的制作；

7．油炸技術與調味成型；

8．具體操作工藝與注意事項的掌握。

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