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湖南哪里學(xué)廣式燒臘湖南哪里學(xué)廣式燒臘
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燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品.燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味.
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.活鴨以及豬肉等食材處理,調(diào)料的制作;
3.秘制燒臘醬汁的做法;
4.烤爐的運(yùn)用,火力調(diào)控;
5.燒鴨與叉燒的烤制...湖南哪里學(xué)早餐包子湖南哪里學(xué)早餐包子
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口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香
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饅頭包子
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2主要品種鮮肉包，三鮮包，什錦素包，津門梅菜包，野菜包，狗不理大包，醬肉包，海鮮包，蝦仁青瓜包，蝦肉韭菜包，牛肉包子等等
湯包系列
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廣東腸粉簡介
有傳說是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說“這米粉有點(diǎn)像豬腸子”。腸粉在廣東是為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃...湖南哪里學(xué)鹵肉卷湖南哪里學(xué)鹵肉卷
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一、鹵肉卷餅簡介
在湖南各地，鹵肉卷餅的知名度堪比麥當(dāng)勞、肯德基，無論大中小學(xué)生，還是中老年人，無論時(shí)尚一族，還是公司白領(lǐng)，人人喜歡，個(gè)個(gè)稱贊，就連一向挑剔的長沙“好呷婆”都對(duì)它青睞有加，將其評(píng)為很好吃、***的卷餅，如今的鹵肉卷餅在全國各地的生意也是紅紅火火、門庭若市。武漢味思源鹵...湖南哪里學(xué)火鍋湖南哪里學(xué)火鍋
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正宗重慶火鍋的特點(diǎn)是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香,辣而不燥,麻而不烈,香味純正濃郁,回味悠長.麻辣為主,多味并存;講究調(diào)味,善于變化;注重用湯,崇尚自然;刀工精細(xì),變化靈活;選料廣泛,獨(dú)具一格;飲餐合一,隨心所欲.
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.重慶火鍋主料,輔料,香料等識(shí)別運(yùn)用;
3.重...
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