由于現在的人們對海參的認識越來越深入了，海參的銷售已經越來越多了，在渤海的部分地區，很多的企業在從事海參的養殖、生產、加工、銷售等工作，目前市面上的海參一般存在兩種形態，一種是鮮海參，一種是干海參，其中鮮海參就是指保持了海參的鮮活狀態，海參完全是新鮮的狀態，而干海參指的是對鮮海參進行了脫水的處理，以此來延長海參的保存時間，但是由于干海參在食用之前需要進行一個泡發的工作，并且這個工作的步驟比較復雜，這樣就會導致很多人不愿意購買干海參，更多的人是愿意選擇鮮海參的，因為這種海參處理起來比較簡單，食用比較方面，但是鮮海參卻面臨一個非常嚴肅的問題，那就是關于海參的保存的問題，因為就需要對鮮海參進行處理，并且處理的辦法是比較多的，下面就為大家介紹幾個關于鮮海參的處理方式。


活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法

步驟一：將海參放入蛋清、白糖、淀粉中進行攪拌，時間為一分鐘，時間不宜過長，因為容易造成海參出現破相，然后洗干凈海參表面的污漬。

步驟二：然后將海參放入開水中過一下，一定要快，時間大概在兩分鐘到三分鐘左右，然后撈起來沖洗一下。

步驟三：將海參放在高壓鍋內，加入高湯等調料，然后燒開，然后再用小火壓一下，大概一刻鐘，然后讓海參自然晾干。

步驟四：將海參放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏一段時間，不過要經常換水，然后就可以直接使用了。

活海參***的一種處理方法——鹽漬法

步驟一：將海參處理干凈，清洗掉海參的內臟，然后放在開水中過五分鐘。

步驟二：將海參放在保鮮盒中，然后加入大量的精鹽，放在冰箱中進行冷藏。

步驟三：三天之后，然后將海參放在熱水中進行煮一下。

步驟四：然后將海參放在冷水中，洗掉上面的鹽分，然后放在開水中加熱一段時間，一直到全部的海參都收縮的足夠小。

步驟五：再繼續用小火加熱，時間為一刻鐘就可以了。

步驟六：然后將海參放在冰塊的冷水中冷藏，三天之后就可以使用了。

活海參最簡單的一種處理方式——米湯處理法

步驟一：將海參放在已經燒開的淘米水中過一下，一定要迅速的撈起來。

步驟二：將海參的內臟清洗干凈。

步驟三：然后將海參繼續放在燒開的淘米水中，然乎撈起來自然晾干之后就可以使用了。

活海參的處理方法——傻瓜法

步驟一：將活海參切開，然后清洗掉里面的臟東西，然后用清水沖洗干凈。

步驟二：然后燒開水，水開之后放入海參，用筷子夾住海參在里面攪拌一下，然后將海參放在砂鍋中。

步驟三：將砂鍋蓋上蓋子，燜幾分鐘。

步驟四：將海參放入冰水中，時間為二十分鐘左右，然后就可以直接使用了。

其實不管是活海參的處理方法，還是干海參的處理方法，都有各自的優勢所在，每個人都有自己喜愛的一種方式方法，并且就目前的情況來看，選擇鮮海參的人還是比較多的，畢竟干海參的泡發需要大量的時間精力，并且鮮海參的營養價值能夠更好更豐富。

資訊來源：海鮮生海參