用料
潮汕手打牛肉丸10粒
圓白蘿卜1-2個
蒜片2瓣
鹽適量
白蘿卜潮汕牛肉丸清湯的做法
汕頭帶回魔都的真空包裝潮汕牛肉丸，正經(jīng)有牛肉的手打牛肉丸，起碼要一斤50元以上才能買、才敢買。表妹幫我們一群朋友買的這個牌子：福合埕 大家不要去淘寶找了，真假難辨，天知道含了什么肉。一定要在汕頭當(dāng)?shù)乜粗�店家�?dāng)天賣的牛肉丸以真空包裝然后發(fā)順豐，炸過的蒜末也附贈。

煮湯前先解凍牛肉丸兩個人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。湯鍋煮上一鍋水，先把蒜細(xì)細(xì)切了片，油里一煸，香氣起來了就可以，把蒜片扔熱水里一起燉。然后把牛肉丸放入水中，中火關(guān)蓋子慢慢燉個十分鐘左右如果喜歡姜味，就再放兩片去皮的姜。我沒有放姜片
白蘿卜去皮切片，等牛肉丸子這一鍋湯滾了，下蘿卜片，中火關(guān)蓋子燜。等著的時候切點香菜末蔥末。如果想牛肉丸快一點煮透，就把牛肉丸一切二。（我用鑄鐵湯鍋燜煮比較快）潮汕牛肉丸
煮蘿卜五到十分鐘后，牛肉丸會在熱湯中膨脹，蘿卜片也酥到半透明了，關(guān)火，撒香菜末或者香蔥末，**以自己喜歡的咸淡放鹽。
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就是這么一鍋清淡的湯——拼的是手打牛肉丸本身的滋味與蘿卜的清甜，去腥擔(dān)當(dāng)是煎蒜片。我煮的這鍋湯，有自家煎蒜片，也把店家送的炸蒜末一股腦兒倒進(jìn)去。

資訊來源： 正宗潮汕牛肉丸