泡泡雞采用優質白羽雞雞腿肉，首先進行一個腌制的工藝，然后放入烤箱內烤制，烤熟后雞肉外焦里嫩，金黃酥脆，**將烤好的雞肉放入我們的花崗巖石鍋中，放上配菜和相應口味的高湯，即可出餐，吃起來鮮香爽口，肉質嫩滑，一口一爆汁，所以叫泡泡雞。
泡泡雞運用創新的無水烤雞技術，不用添加一滴水，充分利用食材自身水分，在特質而成的石鍋中，通過**制作而成的秘制醬汁，均勻鋪澆在烤雞上，通過專用烤箱加熱到300度的高溫石鍋和醬汁交匯瞬間發出滋滋聲，瞬間散發出濃郁香氣，色、香、味一應俱全。通過石鍋烹制而成的菜品既能保持菜色鮮美、肉質鮮嫩，又使各類營養元素充分交融，營養不流失。石鍋還能散發出微量元素，有益身體健康。以特色石鍋為主題的泡泡雞，以種類豐富、時令營養新鮮的食材進行葷素搭配，制作時間短，出餐速度快，口味特點明顯成為時尚餐廳的新寵。
泡泡雞口味：藤椒味、酸椒味、番茄味、香辣味、醬香味等。
藤椒味：藤椒與雞肉**交織纏繞在舌尖，****的味道讓你停不下來。
酸椒味：雞肉和酸椒的纏綿滋味，嘗一口酸酸恰到好處。
番茄味：湯汁紅亮，酸中帶甜，甜而不膩，提鮮又提味。
香辣味：紅彤彤的辣椒與滋香雞肉相碰撞，香辣多汁，食之難忘。
醬香味：濃郁醇香，雞香味美，特制風味，吃出新鮮感。
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，**養血，**益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中**、補虛填精、健脾胃、**脈、強筋骨的功效。
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河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角工商銀行隔壁。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。

資訊來源：新鄉市美食中心