提起商用廚房設備的清潔保養工作，一直以來都是比較頭疼的一個環節，那么博蘭登臺式炸爐如何清潔？商用廚房的設備怎么維護呢？現在由小編為大家介紹。
1.烤箱：表面是每天都要清洗的，檢查線路是不是暢通，開關和馳鏈條的連接如何，保障工作效率是否達標。每隔15天就要清洗烤箱內部，測量烤箱內部的溫度是否足夠，定期做好檢查。
2.臺式炸爐：需要每天清洗油爐里面和過濾網，隔15天就需要調整碰頭和點火裝置是否正常，檢查排油管的裝置；每月檢查箱體有沒有漏油等癥狀，按時維護保持設備的靈敏度。
3.蒸柜：每天清洗隔板和內壁，隔15天就需要檢查蒸汽管閥門和天然氣與空氣的組合裝置。每個月檢查一次燃燒器，保障他們能正常工作，檢查蒸汽管道的損壞和更換。
4.洗碗機：每天都要保持設備的內外部清洗，30天進行一次除水垢，時常檢查清潔劑和催干劑的使用情形，避免有其它東西造成堵塞。檢查噴嘴，箱體和加熱管，保障自動沖洗的靈敏度。
5.扒爐：每天清洗鋼板，檢查噴頭以及點火裝置。
其實博蘭登商用廚房設備的清洗和保養都比較簡單，只要每天使用完后將廚房清理好，定期做好保養或者做好安檢服務，不但可以讓廚房潔凈，還能增加設備的壽命。

資訊來源：博蘭登